Jeg drar ofte til et Yonghui-supermarked for å handle, og oppdaget at de ansatte i frukt- og grønnsaksavdelingen i denne butikken i utgangspunktet helte hele esker med tomater, epler og andre grønnsaker og frukt på utstillingsbordet når de fylte på.
Da jeg tenkte på de utsøkte frukt- og grønnsaksutstillingene som man ser i mange supermarkeder, ble jeg litt overrasket første gang. Er et så utmerket Yonghui-supermarked så likegyldig når det gjelder utstilling og påfylling? Hovedpoenget er at kundestrømmen i denne butikken fortsatt er veldig populær.
Den tilsynelatende enkle utstillingen ser ut til å ha mye praktisk kunnskap, og den er ikke bare så enkel som prinsippet om «først inn, først ut, og varer som selger hauger med fjell».
De følgende to settene med bilder vil spesifikt diskutere hva slags frukt- og grønnsaksutstilling butikken bør ha?
Displayet i figur 1 er relativt rotete, men det imøtekommer kundens kresne og jordnære kjøpspsykologi. Det har fordelen med rask påfylling, men samtidig vil det generere store tap. Det er mer praktisk i toppsalg, spesielt egnet for supermarkedformater som retter seg mot masseforbruk.
Figur 2 viser eplebenkeplatene som justeres før åpningen. Utstillingen er ryddig og pen. Kunder vil ubevisst håndtere den med forsiktighet når de kjøper, og tapet er relativt lavt. I salgsperioden med rask omsetning og stort volum påvirker denne typen utstilling kjøpet. Ikke veldig praktisk; varer med høy enhetspris og langsom omsetning eller eksklusive supermarkeder er egnet for slike utstillinger.
Tomatdisplayet i figur 3 er relativt rotete, og den fine emballasjen på siden er for liten, noe som ikke bare ikke kan beskytte de spredte produktene effektivt i midten, men også lett riper produktene og øker tapene når de blandes med de spredte produktene. Denne typen rotete display må være varer med rask omsetning, ellers mister de fordelene sine.
Figur 4 Finemballasje og spredt visning er tydelig og ensartet, men fyldigheten er ikke nok. Hvis denne visningskombinasjonen brukes, bør salgsprisen for finemballasje være den samme som for løse produkter for å fremme salget, ellers er valget av finemballasje faktisk. Produkter av høy kvalitet kan merkes med høyere priser.
De to ovennevnte visningsstilene har åpenbare mangler, men det er ikke lett å bedømme hvilken som er bedre og hvilken som er dårligere. I stedet bør ulike visningsmetoder brukes i ulike salgsscenarier.
For eksempel er en pen og ensartet utsøkt utstilling egnet for enkeltprodukter med høy enhetspris og lav omsetningshastighet. Den brukes mest i boutique- og eksklusive delikatessebutikker, som ikke bare har et vakkert image, men også relativt lavt tap. En enkel og grov og rotete utstilling er mer egnet for omsetning. Store varer med rask omsetningshastighet brukes mest i perioder med høy salgstopp i lokale supermarkeder og hypermarkeder. Selv om tapet er relativt høyt, vil effektiviteten være høyere under høy salgsytelse.
Faktisk bestemmes hvilken stil butikken bruker hovedsakelig av butikkens posisjonering overfor målkunden, som er direkte relatert til omsetningen og hastigheten på det enkelte produktet.
Hvis utstillingen i et eksklusivt supermarked er uorganisert, kan det være stengt, eller vareomsetningen i dette eksklusive supermarkedet er for rask, og den høye standarden for ensartethet er for mye å ta hensyn til, selv om dette sannsynligvis ikke vil skje. Hvis et hypermarked som er posisjonert for masseforbruk, lokale supermarkeder og andre varer med stor omsetning av frukt og grønnsaker viser følelsen av et eksklusivt supermarked, kan det være et problem med kundestrømmen i denne butikken, og butikken kan bare midlertidig styrke butikkens utstillingsstandarder, og omsetningshastigheten vil øke. Hvis du ikke drar, må det være tid til utstilling av varer.
Men det betyr ikke at jo mer rotete utstillingen i en supermarkedbutikk er, desto bedre er butikkens ytelse. Butikkens ledelse på stedet, selskapets vekt på standarder og prosedyrer, og lederens personlige stil vil alle påvirke nivået på utstillingen på stedet.
Utstillingsstilen spiller ingen rolle om den er god eller dårlig, og hver har sine egne passende scenekarakteristikker. Det avhenger av hvilken effekt butikken ønsker å oppnå. Dette er formålet med vår forskning på utstilling. I henhold til kjøpskarakteristikkene og hovedkravene til forbrukere i forretningsdistriktet, vil vi lage en effektiv utstillingsmetode som møter deres behov.
Publisert: 17. januar 2022
